过年期间，大家走亲访友难免会 坐在一起喝喝茶，聊聊天 ，但是茶里面的学问，估计还有不少人没弄明白，今天小编就和大家聊一聊！

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(资料图)

茶有六大类，各有特点

咱们熟知的茶就是绿茶和红茶，但是按照发酵程度，茶可以分类六大类： 绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶 ，而且不同的茶还有不同的特点，喝对了能保健养生，但喝错了也可能伤身！

1.绿茶

抗氧化、降火

绿茶是这六种茶中唯一的 不发酵茶 ，其 抗氧化功能也是较强的 。

另外，其制作手法还保留了 性寒凉 特点，又味甘苦，因而 清热降火 的功效也较好。

2.黄茶

增加食欲

黄茶源于绿茶，属于“沤茶”，在沤的过程中会产生大量 消化酶 ， 对脾胃有好处 ，所以出现消化不良、食欲不振等情况，可以喝一杯黄茶。

3.白茶

消炎、护血管

白茶是一款可以长期存放的茶。在不同陈化时期内，保健功效微有差异。

新白茶 ：包括 白毫银针、白牡丹、寿眉 等品种，含有丰富的氨基酸、茶多酚、咖啡碱等物质，是 降火、消炎杀菌 的好帮手。

老白茶 ：即放了 三年以上 的白茶。随着时间的推移，茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质渐渐转化为 黄酮类化合物 ，对于 养护血管、降低血脂和胆固醇 有一定好处，而且茶性温和， 适合“三高”人群常喝 。

4.青茶

提高能量代谢，助减肥

铁观音、大红袍都是青茶，又叫 乌龙茶 ，属于 半发酵茶 。在 分解脂肪、减肥健美 方面表现突出。

乌龙茶中有较丰富的 单宁酸 ，与脂肪的代谢有密切的关系，能 帮助降低血液中胆固醇含量 ；另外，与绿茶和红茶相比，青茶还能够 加速身体增加产热量，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪 的堆积。

有实验发现，绿茶 1小时能提高4卡 的代谢，而 乌龙茶可以提高9卡 。

5.红茶

稳定血糖、和胃暖胃

红茶是 全发酵茶 ，茶性比较温和，靠的是揉捻或揉切破坏茶叶细胞，让茶多酚氧化、聚合、缩合，形成红茶色泽和滋味的主要成分—— 茶黄素、茶红素、茶褐素 。

而所含的茶红素、茶黄素等可以 辅助稳定血糖 ；且红茶所含茶多酚比较少，对脾胃刺激性小，且 对脾胃虚弱的人有和胃 的作用。

从中医的角度看，红茶性温味甘，有 生热暖腹 的功效，能增强人体对寒冷的适应能力，所以冬天宜喝红茶。

6.黑茶

去油降脂

黑茶，属于 后发酵茶 ，包括 云南普洱茶、湖南黑茶 等，通常是鲜叶晒干后，在湿热条件下 利用微生物菌落缓慢发酵所得 。在微生物的作用下，黑茶也会被赋予更大的功效，最为有名的还是 去油降脂，并改善肠道微生物环境 。

因此， 血脂高的、肥胖或平时喜欢吃肉食 的朋友，都可以喝一点黑茶。

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喝茶的注意事项

喝茶健康养生，但是也有讲究，有些茶不能喝，有些时候不能喝，有些人尽量少喝甚至不喝茶。

1、 久泡茶不喝

冲泡时间过长，茶叶中的 茶多酚，类脂物质等会发生氧化 ，不仅 茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值 ；也会由于 茶叶中的维生素C、维生素P、氨基酸等因氧化而减少 ， 失去一些营养价值 。

虽然没有研究显示喝久泡茶（隔夜茶）会致癌，但 茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，难免会有微生物和细菌侵入 ，所以不建议喝。

2、 变质茶不喝

变质茶即放置时间过程或保存不当， 发霉了，茶叶可能长出白毛、绿毛，或带有霉味 。因为很多 霉菌高温蒸煮下也是无法杀死 的，所以发现此类茶一定要及时扔掉，不宜继续饮用。

3、 不宜喝浓茶

由于茶中含有咖啡因，连饮几杯浓茶后，大量咖啡因被吸收进入血液，容易使人 头昏、头痛、神经兴奋 ，甚至出现醉茶。预防醉茶，要做到 饮用清淡的茶水， 一般 茶与水的比例在1：50左右 。

4、 不宜过多

茶叶并不是喝得越多越好。如果饮茶过多，茶水积聚在肠道内，就会 影响正常吸收 。

另外，大量水分进入人体，容量迅速增加， 会加重心脏负担，引起心肺功能异常 ，特别是会给心脏功能不良的年迈体弱者带来危险。

5、 不宜过烫

正常情况下，口腔和食道的温度多维持在体温，也就是37℃左右，茶水过烫，口腔和食管黏膜都会被灼伤，长期以往黏膜不断修复增生，容易引发炎症，甚至增加食道癌变的风险。

国际癌症研究机构更是将高于65℃的饮品列为2A级致癌物！ 建议饮茶的温度 宜在56℃以下 。

6、 空腹少喝，饭后不要立即喝

空腹时胃中含有大量胃酸，茶能稀释胃液，降低消化功能，因此不宜多喝；

而饭中饭后喝茶， 茶水可能会与其他食物反应而形成沉淀物，影响消化吸收，甚至发生贫血等情况 。因此，建议 饭后1-2小时 再喝茶。

7、 酒后不喝

酒后大量饮茶，在利尿的同时，可使 大量未分解的乙醛通过肾脏，使肾脏因受刺激而被损害 。此外，饮酒可使人 心跳加快，心脏负担加重 ，而此时大量饮茶，会使 血容量增加，对心脏更为不利 。

8、 有些人不适宜喝

失眠、心脏病、神经衰弱、甲状腺机能亢进、结核病 的人群都不适合饮茶， 哺乳期及孕妇和婴幼儿 也不宜饮茶。

过年期间，招待亲朋好友少不了茶，所以一天下来能制造出很多茶叶渣，直接倒掉就太可惜了！其实我们可以用来擦拭 去除 砧板、刀具、容器里食物残留的 腥味、葱蒜味 ，或者风干后放在冰箱里 除异味 。这些关于“茶”的小知识，你都记下了吗？