{历史由来}

(资料图片)

来自海南文昌铺前镇的糟粕醋，可以说是海南之光！“糟粕”是指酿酒后剩下的酒糟，古人说「取其精华，去其糟粕」，但旧时海南人却把它当成宝，发现酿造米酒剩余的酒糟在湿热的天气下会发酵成醋酸，这是糟粕醋的重要风味来源！

{制作过程}

通过海南人的不断摸索，醋酸加水稀释酸味，再融入炸得酥香的蒜米油和用本地朝天椒制作的辣椒酱，一起搅拌煮匀，一份酸辣鲜香、诱人垂涎的糟粕醋就算大功告成了！

{吃法升级}

这些年，它更实现了从街头小吃到流行火锅的成功蜕变！区别于川式火锅的咸香麻辣、粤式火锅的醇香鲜厚，糟粕醋火锅也有自己的独特魅力，酸辣可口，一口直击灵魂！

❶先点个新品鸳鸯锅，一半酸辣，一半清甜，绝不踩雷

❷喝汤，不加一滴水的纯椰子水+养足156天的文昌鸡

❸再喝糟粕醋汤底，酸辣上头，打开食欲只要0.1秒

❹在糟粕醋汤底加入绝对C位的海鲜，越涮汤越鲜

❺吃海南椰子鸡的标配：秘制酱料、香菇腊味饭

有椰有讲究，不鲜不上桌！肉质紧实的沙特虾、肥厚甘甜的帆立贝、饱满鲜脆的墨鱼仔，这些海鲜和糟粕醋火锅相辅相成，在汤底里走一轮后，充分释放食材的鲜甜味，轮番在舌尖绽放，而汤也越涮越鲜，这对CP我先绑死了！

来椰子鸡专门店，怎么能不吃鸡呢！在椰林间散养，养足156天的海南文昌鸡，实在是太秀了！建议下在纯椰子水锅底，感受文昌鸡那皮薄嫩滑、肉香醇郁的原汁原味。

ONE

「深海金鲳鱼 · 鲜嫩度满分」

海南海域水质洁净，为海鲜提供丰富养分，来自海南深海的金鲳鱼，高蛋白低脂肪，营养价值hin高！搭配糟粕醋汤底更鲜甜，全身只有一根大鱼骨，无需繁琐的挑鱼刺，轻松夹起鱼肉投入唇齿之间，肉质细腻，鲜到掉眉！

TWO

「金纱鱼腐 · 又鲜又甜」

金纱鱼腐搭配纯椰子水，吸饱纯椰子水精髓的同时也变得清甜多汁，我忍不住一个接着一个，炫到根本停不下来！

THREE

「3秒鲜脆海菜 · 真正的灵魂伴侣」

来自海南的海菜，是糟粕醋火锅真正的灵魂伴侣！它那浓密纤细的形态特别容易吸取汤汁，小tips：涮海菜时间推荐3秒，可以更好地保留脆嫩的口感噢！

FOUR

「椰汁斑斓糕 · 颜值担当」

用斑斓汁做天然着色剂制作的甜点，除了颜值高，还自带独特迷人的香气，混合椰汁做成的千层糕点，咬一口清新香甜，甜而不腻，相信没有人会不被俘获！

「有椰 · 海南椰子鸡」就藏在天河市中心，淡绿色的主色调，搭配原木沙发，点缀清新的绿植，氛围感拉满，给人一种很Chill的感觉，没想到CBD还藏着这样一个小海岛！从进门就开始沉浸和放松，在这用餐就是一种享受。

“有椰有讲究，不鲜不上桌”是这店的承诺，厨房是开放式明档，可以把厨师的手法看看清清楚楚，为的是让食客放心享用。食材够新鲜，就是这么有底气！

每到饭点就能看到不少上班族学生党在这吃饭，卸下疲惫畅快的吃火锅聊天~有椰生南国，取材自海南的「有椰 · 海南椰子鸡」，老板就是海南人，这次上新除了带来糟粕醋火锅这一地道的海南味，还把不少海南本土风味带来广州，！

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#有椰 · 海南椰子鸡

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